原文標(biāo)題:好茶推薦|熟,是歲月該有的滋味,茶友評(píng)“果然熟的好喝”!
相傳古六大茶山的命名,與諸葛亮有關(guān)
三國時(shí)期,諸葛臥龍途經(jīng)六大茶山
留下了很多遺器作紀(jì)念,六大茶山因此而得名
清朝道光年間編撰的《普洱府志·六茶山遺器》中有記載
六茶山遺器俱在城南境,舊傳武候遍歷六山
留銅鑼于攸樂,置銅莽于莽枝,埋鐵磚于蠻磚
遺木梆于倚邦,埋馬蹬于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山
莽枝、革登有茶王樹較它山獨(dú)大,相傳為武侯遺種,今夷民猶祀之
出于對(duì)諸葛臥龍與古六大茶山傳說的熱愛,老洪決定就以古六大茶山春茶原料組合發(fā)酵一款熟茶——【臥龍】!此茶在2016年原料均勻配比組合,運(yùn)用“洪心一號(hào)”竹簍發(fā)酵后一直以散茶存儲(chǔ),2018年壓餅后又在勐海熟茶專用轉(zhuǎn)化倉存儲(chǔ)至今。
洪普號(hào)老茶客都知道咱們的頂梁柱熟茶“蒼龍”,用料堪稱奢侈,一度受到喝熟茶的老茶鬼追捧,而這款【臥龍】熟茶在選料階段已然被定位為“S級(jí)”作品,與“蒼龍”同級(jí)并列。
2020年3月開湯【臥龍】,其口感滋味轉(zhuǎn)化驚人!如果先讓你盲品,喝完再告訴你這是易武茶發(fā)酵的熟茶,會(huì)讓你難以信服!
【臥龍】茶湯入口感受很直觀,那厚重的滋味甚至比老班章熟茶的滋味還重,給人感覺完全是在喝濃烈的“勐海茶”!
雖然茶湯入口滋味濃郁飽滿,但是這層重滋味的包裹下還藏著一道易武茶特有的柔滑,當(dāng)你下咽茶湯時(shí),口腔內(nèi)的品飲感受從風(fēng)起云涌慢慢轉(zhuǎn)為風(fēng)和日麗,一股甜柔從喉部涌出,依附在整個(gè)口腔,久久不愿退去!
【臥龍】2016年發(fā)酵后存放至今,無論是湯色的透亮度、湯感的醇厚度、還是口感的干凈度都已經(jīng)達(dá)到了非常美妙的程度,很適合現(xiàn)喝!
洪心一號(hào)”發(fā)酵工藝簡(jiǎn)介
自多年前推出離地木板低溫發(fā)酵工藝后,部分熟茶品質(zhì)得到了飛躍提升!為進(jìn)一步有效控制發(fā)酵恒溫,洪普號(hào)一直在圍繞離地發(fā)酵做鉆研,早在2010年,包括【心藏】、【蒼龍】在內(nèi)的熟茶,發(fā)酵技術(shù)全部首次采用了“竹簍空吊恒溫發(fā)酵工藝”,我們也叫“洪心一號(hào)”發(fā)酵工藝!
“洪心一號(hào)”工藝三大優(yōu)勢(shì):
一、竹簍空吊發(fā)酵溫度均衡,無需人工反復(fù)翻堆,基本不會(huì)產(chǎn)生茶頭;
二、吊在空中發(fā)酵,能有效降低“雜物”混入茶里的概率,更衛(wèi)生干凈;
三、避免茶堆中心溫度過高,科學(xué)的進(jìn)一步保留了茶葉活性物,更利于后期陳化。
“洪普號(hào)發(fā)燒S1500系列”與“蒼龍”熟茶同為S級(jí),用料奢侈,口感細(xì)膩,深得茶友們青睞。
以下是茶友@Dr.Pepper@一家之主@寬容的心對(duì)「臥龍」的評(píng)價(jià)。
干茶測(cè)評(píng)
@Dr.Pepper
干茶評(píng)測(cè):
干茶色澤烏潤,可見明顯茶毫,外形彎曲,條索緊致。
沖泡過程與總評(píng):
用蓋碗沖泡,在正式?jīng)_泡之前洗茶2次,既可洗凈茶葉表面的雜質(zhì),又有潤茶的作用,洗茶是用同杯熱開水重復(fù)沖泡2次,潤茶10分鐘后,就可以正式?jīng)_泡品嘗。
洗茶湯色酒紅透亮,干凈,沒沉淀層,溫開水沖洗后的茶湯,聞?dòng)悬c(diǎn)淡淡的陳香,沒雜味,沒倉味。
@一家之主
干茶測(cè)評(píng):
從外形上看,茶餅松緊適度,芽頭肥壯緊實(shí),干茶香氣清甜干凈。
沖泡過程與總評(píng):
熱水注入,一股熟悉的勐海味飄散出來。這款茶的原料是布朗山早春大樹茶菁,口感比較飽滿,略有苦味,但化得很快,而且甜度很高,陳香顯。
這款茶是2020年才推出的新品,但原料已有四年的自然成化,香氣、滋味都很協(xié)調(diào),這或許就是特殊工藝的從容之處。
@寬容的心
干茶測(cè)評(píng):
一打開包裝紙,瞬間被其金黃明亮的干茶色澤吸引了。還沒沖泡,就知道這款茶應(yīng)該會(huì)好喝。
沖泡過程與總評(píng):
熟茶的一山一味是近幾年的一個(gè)熱門話題,嚴(yán)格的選料和細(xì)致的發(fā)酵管理,使得一些熟茶雖然經(jīng)過發(fā)酵,但依然還能保留獨(dú)特的產(chǎn)區(qū)特征,比如沉淀在這杯洪普號(hào)熟茶里的味道。